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Wie man einen Truthahn frittiert

Dies ist ein umfassender Beitrag über alles, was Sie sich schon immer gefragt haben, wie man einen Truthahn frittiert. Wir machen das schon seit einigen Jahren in unserer Familie und ich habe oft Fragen dazu. Deshalb wollte ich alles darüber teilen, was wir verwenden, wie wir es verwenden und jede Menge Tipps, damit Sie es auch tun können !

Ein frisch befreundeter Truthahn sitzt auf einer Fritteuse.

Bis vor ein paar Jahren war ich noch nie auf einen Truthahn gestoßen, der anders als im Ofen geröstet war. Es ist die einzige Möglichkeit, wie meine Oma oder irgendjemand in meiner Familie es jemals getan hat. Ich hörte hier und da von Putenbraten, dachte aber nie daran.

Als ich anfing, mit meinem Mann auszugehen, führte er mich in die Tradition ein, bei seiner Tante und seinem Onkel einen Truthahn zu frittieren. Sie hatten eine Outdoor-Fritteuse, und die Jungs stellten sich vor die Garage, während der Truthahn kochte. Ich hatte das frittierte Truthahn ein oder zwei Mal und es war unglaublich! Ich habe jedoch nie darüber nachgedacht, mich selbst zu braten.

Vorlauf ein paar Jahre, und jetzt kann ich mir nicht vorstellen, es anders zu machen!

Ein roher Truthahn, der in eine Fritteuse fallen gelassen werden soll.

Welche Art von Fritteuse verwenden Sie?

Bereits 2012 sahen mein Mann und ich Mitte November eine morgendliche Talkshow und sprachen über Thanksgiving-Abendessen. Eines der Produkte, die sie vorstellten, war eine INDOOR-Putenfritteuse. Verstand. Geblasen. Keine Explosionsgefahr und noch viel sicherer … Ich eilte zu Amazon und bestellte sofort eine. In diesem Jahr hatten wir Thanksgiving-Dinner bei meiner Mutter, also informierte ich sie, dass wir den Truthahn braten würden, ha!

Dies ist die Putenfritteuse, die wir verwenden: Butterball XL Elektrofritteuse

Sie können bis zu einem 20-Pfund-Truthahn braten, aber vor ein paar Jahren haben wir mit einem 24-Pfund-Truthahn definitiv die Grenzen überschritten.

Wie lange dauert es, einen Truthahn zu frittieren?

Dies ist einer der größten Vorteile des Frittierens eines Truthahns! Es braucht so viel weniger Zeit als einen Truthahn im Ofen zu braten. Sie möchten den Anweisungen der verwendeten Friteuse folgen. Wir empfehlen drei bis vier Minuten pro Pfund. Das heißt, wenn Sie einen 20-Pfund-Truthahn haben (das ist die Größe, die wir in den letzten zwei Jahren verwendet haben), dauert es ungefähr 1 Stunde bis 1 Stunde und 20 Minuten, bis der Garvorgang abgeschlossen ist (im Gegensatz zu 4 Stunden im Ofen!). Manchmal ziehen wir den Truthahn heraus, überprüfen die Temperatur und müssen sie dann wieder etwas länger hineinlassen, aber ich mache immer Fehler, wenn ich zum frühesten Zeitpunkt nachschaue, um nicht zu lange zu kochen.

Wir machen es zu einem kleinen Event zu Thanksgiving … da das Kochen nicht lange dauert, werfen wir nach dem Eintreffen aller den Truthahn in die Fritteuse, knabbern an Vorspeisen und besuchen, während der Truthahn kocht. Ein weiterer Vorteil des Frittierens ist, dass der Ofen für Beilagen völlig kostenlos ist!

Was ist das beste Öl zum Frittieren einer Pute?

Wir haben diesbezüglich viel recherchiert, als wir den Truthahn zum ersten Mal frittierten, und festgestellt, dass Erdnussöl beim Braten von Truthahnöl so ziemlich der Goldstandard ist. (Spoiler Alert: Es ist verrückt teuer, aber wir fanden es im Sam's Club zu einem halbwegs angemessenen Preis.) Bis vor zwei Jahren, als bei Joseph eine Erdnussallergie diagnostiziert wurde, verwendeten wir Erdnussöl und wechselten dann zu Rapsöl.

Rapsöl hat bei uns gut funktioniert und wir haben keine negativen Auswirkungen durch den Wechsel von Erdnussöl bemerkt.

Verwenden Sie Salzlake oder einen Rub auf einem frittierten Truthahn?

Wenn wir Truthähne im Ofen brieten, habe ich sie immer eingelegt, also habe ich dies noch mindestens drei Jahre lang getan, nachdem wir angefangen hatten, den Truthahn zu frittieren. In der Vergangenheit hatte ich verwendet Alton Browns Salzlake für einen frittierten Truthahnsowie eine Ahorn Bourbon Sole das Jessica vor ein paar Jahren geteilt hat. Vorspulen auf das vergangene Jahr, als ich ein 6-Wochen altes Kind hatte und mich gerade von einem Kaiserschnitt erholte, kam Thanksgiving (was bedeutete, dass ich nicht einmal den Truthahn HEBEN durfte)… und ich tat das BARE MINIMUM. Was bedeutete, dass es keine Sole gab. Und rate was? Niemand konnte den Unterschied erkennen! SO… Ich mache mir selbst etwas Mühe und eliminiere Arbeiten, die das Endprodukt nicht wesentlich beeinträchtigen.

Ich denke, Salzlaken sind wichtig, wenn Sie einen Truthahn rösten. Sie helfen wirklich dabei, Feuchtigkeit einzuschließen und garantieren einen saftigen Truthahn. Beim Braten bekommst du trotzdem einen super feuchten Truthahn!

Ich habe bis jetzt noch nicht an einem frittierten Truthahn gerieben, aber ich denke darüber nach, einen in diesem Jahr zu probieren, nur um ein bisschen mehr Würze zu haben. Wenn ich es tue, werde ich dich wissen lassen, wie es uns gefällt!

Aber wie macht man Bratensauce, wenn es keine Tropfen gibt ?!

Einfach! Ich verwende Rezepte, die kein Tropfen erfordern. In der Vergangenheit habe ich das gemacht Ina Garten Schminksoße, und in jüngerer Zeit gemacht haben Jessicas Cidre Bourbon Sauce, das den Putenhals für großartigen Geschmack verwendet. Es gibt Unmengen von Saucenrezepten online, sodass Sie definitiv eines finden können, das Ihren Geschmacksvorlieben entspricht!

Zusätzliche Tipps zum Frittieren einer Pute

Ich habe die großen Fragen behandelt, die die meisten Menschen haben, wenn es darum geht, einen Truthahn zu frittieren (welchen man verwenden muss, wie lange es dauert, welche Art von Öl ich benötige und ob Sie eine Salzlösung verwenden müssen), aber ich habe ein paar weitere tipps für den erfolg frittierter puten:

  • Stellen Sie sicher, dass Sie den Hals und die Innereien entfernen und den Truthahn, den Sie braten, NICHT stopfen – Sie müssen die Füllung separat machen, wenn Sie es gewohnt sind, sie im Inneren des Vogels zu kochen.
  • Der Truthahn muss knochentrocken sein, bevor Sie ihn in das Öl fallen lassen, um Spritzer zu vermeiden. Früher bin ich nur mit Papiertüchern in die Stadt gefahren, aber dieses Jahr denke ich daran, das am Abend zuvor zu tun und dann den vertrockneten Truthahn über Nacht in den Kühlschrank zu stellen, was ich gelesen habe, um wirklich zu gewährleisten eine super knackige haut. Wir bekommen das normalerweise sowieso mit Braten, aber niemand wird sich über knusprige Haut beklagen!
  • Stellen Sie die Friteuse an einen sicheren Ort, an dem kleine Hände sie nicht berühren können. Wir nutzen das Ende unserer langen Insel, um sie aufzustellen.
  • Stellen Sie sicher, dass jeder, der den Truthahn in die Fritteuse wirft, ruhige Hände hat. Dieser Job geht immer an meinen Ehemann. Er trägt lange Topflappen (ich liebe diese) und eine Schutzbrille, falls es Spritzer gibt. Er benutzt einen großen Tritthocker, um sicherzustellen, dass er den Truthahnkorb leicht anheben kann (denken Sie daran, ein 20-Pfund-Truthahn in einem Korb, der schwankt, weil das Gewicht eines Truthahns nicht gleichmäßig verteilt werden kann) und in den Friteuse.
  • Lass den Truthahn langsam, langsam, langsam fallen. Wenn Sie es zu schnell einfüllen, werden Sie eine Welle von Öl und Spritzer bekommen. Durch langsames Absenken wird die Wahrscheinlichkeit verringert, dass Öl aufspritzt.

Frittierst du einen Truthahn? Wenn ja, teilen Sie uns gerne Ihre Tipps oder etwas anderes mit, was ich unten möglicherweise verpasst habe!

Vor fünf Jahren: Cloverleaf Dinner Rolls
Vor sechs Jahren: Moosbeer-umgedrehter Kuchen

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