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Hühnchen süßsauer | Braunäugiger Bäcker

Dieses süß-saure Hühnchen-Rezept beginnt mit einem Teig aus Maisstärke und Eiern, wird in der Pfanne gebraten und dann in einer süß-scharfen Sauce gebacken. Mit gedünstetem Reis und Gemüse servieren. Ein köstliches Abendessen, das sich bei Bedarf problemlos erweitern lässt.

Schüsseln süßsaures Huhn mit Reis und Brokkoli.

Geständnis: Ich war ein ernsthafter Spätzünder, wenn es darum ging, chinesisches Essen zu essen.

Ich ging aufs College, lebte in einem Wohnheim, lebte in einer Wohnung und doch berührte nie ein Stück chinesisches Essen meine Lippen. Ich bin mir nicht ganz sicher, wie das passiert ist – wir haben unseren Teil zum Mitnehmen gemacht, aber es schien immer Pizza zu sein (oder die Reste einer Schicht bei einer Freundin bei Kentucky Fried Chicken – als sie schloss, durfte sie alle Reste mit nach Hause nehmen Eine Handvoll von uns versammelte sich in der Halle des Wohnheims und veranstaltete um 23 Uhr ein provisorisches KFC-Picknick mit dem, was sie mitbrachte. Wir waren natürlich an den Kartoffelspalten und dem Schokoladenkuchen interessiert.

Erst als ich anfing, meinen Mann zu treffen, habe ich es versucht – er schlug vor, es eines Abends zu bestellen, als ich ihn besuchte, und er war (natürlich) fassungslos, als ich ihm sagte, ich hätte es nie gehabt, also habe ich Ich würde nur bekommen, was er hatte. An diesem Tag hatten wir General Tsos und Eierbrötchen und ich war verliebt. Seitdem habe ich unzählige Male chinesische Gerichte zum Mitnehmen gegessen, Tonnen von verschiedenen Gerichten probiert und viele davon in meiner eigenen Küche zubereitet.

Dies ist mein Lieblingsriff auf süß-saures Hähnchen!

Wie man süßes und saures Huhn macht

Stücke des Huhns gehackt auf einem Schneidebrett.

Dieses süß-saure Hähnchenrezept ist sehr einfach zuzubereiten und besteht aus vier Hauptschritten. Sobald das Huhn in Stücke geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt ist, gehen Sie wie folgt vor:

  1. Das Huhn schlagen.
  2. Das Huhn in der Pfanne anbraten.
  3. Sauce zubereiten.
  4. Backe das Huhn.

Lassen Sie uns jeden Schritt aufschlüsseln …

Süß-saurer Hühnerteig

Es gibt zweifellos eine Million verschiedene Rezepte für süß-sauren Hühnerteig; Dies ist ein einfaches zweistufiges Ausbaggern.

Zuerst werfen Sie die Hühnchenstücke in Maisstärke, und dann werden sie in leicht geschlagene Eier getaucht. Die Maisstärke hilft dabei, die Außenseite des Huhns leicht knusprig zu halten, während das Ei der Außenseite eine etwas aufgedunsene Konsistenz verleiht.

Hühnchenbrocken mit Maisstärke überzogen und in einem Eiteig.

Das Huhn in der Pfanne anbraten

Sobald Sie das Huhn schlagen, erhitzen Sie Gemüse oder Canolaöl in a große Pfanne und das Huhn in zwei Chargen anbraten.

Nachdem sie alle gekocht sind, wird das Huhn zu a entfernt 9 × 13-Zoll-Auflaufform und in einer einzigen Schicht platziert.

Hühnersoße süß-sauer

Diese Sauce ist wohl der wichtigste Bestandteil der gesamten Mahlzeit und besteht aus einer Kombination von Zucker, Essig, Ketchup, Sojasauce und Knoblauchpulver. Es wird in einer kleinen Schüssel verquirlt und über das gebratene Huhn in der Auflaufform geträufelt.

Die Sauce ist die absolut perfekte Balance zwischen süß und würzig und die Art, wie sie am Huhn haftet, ist herrlich.

Sie können es ändern, indem Sie verwenden Ananassaft statt Essig!

Die Menge der Sauce reicht aus, um das Huhn zu überziehen. Wenn Sie also ein viel saucieres Gericht bevorzugen (genug, um auch den Reis zu überziehen), sollten Sie die Sauce auf jeden Fall verdoppeln.

Sauce wird auf Hähnchen in einer Auflaufform gegossen.

Backen Sie das süß-saure Huhn

Der letzte Schritt! Die Pfanne mit gebratenem Hühnchen in Sauce backt eine Stunde lang, und ich empfehle, das Hühnchen alle 15 Minuten umzudrehen, damit es in der süß-sauren Sauce beständig gebadet wird und wirklich gut haftet.

Sie haben den Vorteil, dass Sie in der Pfanne braten, um diesen wunderbar knusprigen und „festen“ Teig zu erhalten, zusammen mit all der Güte, die beim Hühnchen-Backen in der Sauce für eine lange Zeit entsteht und diese wirklich aufnimmt, anstatt nur hineingeworfen zu werden Am Ende.

Zwei Fliegen mit einer Klappe!

Zusätzliche Rezeptnotizen

  • Sie können eine Kombination aus Hähnchenbrust und Oberschenkel oder alle Oberschenkel verwenden, wenn Sie dies vorziehen.
  • Das Rezept fordert Reisessig (eine asiatische Speisekammer), aber Sie können bei Bedarf Weißessig oder Apfelessig ersetzen.
  • Sie können dieses Rezept ohne Probleme verdoppeln.
  • Verwenden Sie für ein etwas anderes Aroma Ananassaft anstelle von Essig in der Sauce.
  • Wechseln Sie es mit Ananasstücken und gewürfelten roten und grünen Paprikaschoten, die im Huhn gemischt sind.
  • Serviervorschläge: gedünsteter Reis zusammen mit gedünstetem oder gebratenem Gemüse (denken Sie an Brokkoli, Karotten, Schneeerbsen usw.).
  • Während Sie dies in einem langsamen Kocher tun können, anstatt im Ofen zu backen, wird die Sauce nicht so stark reduziert und eingedickt wie auf dem Herd. Berücksichtigen Sie dies.
  • Wenn Sie ein Rezept mit viel Sauce mögen, empfehle ich die Sauce zu verdoppeln.

Dieses Rezept ist die Mühe wert, obwohl es eine Weile dauert, bis es vom Herd auf den Teller kommt. Der Geschmack der Sauce ist perfekt, die Textur des Huhns ist wundervoll und alles in allem könnte man meinen, dass Sie dies beim chinesischen Restaurant der Nachbarschaft bestellt haben.

Was ist Ihr chinesisches Lieblingsgericht zum Mitnehmen? (Ich sehne mich jetzt wieder danach!)

Wenn Sie dieses süße und saure Huhn mögen, probieren Sie diese:

Drei Schüsseln süß-saures Hähnchen mit Reis und Brokkoli.

Vor vier Jahren: Ahorn-Dattel-Riegel
Vor fünf Jahren: Pralinenwaffeln
Vor sechs Jahren: Butternut Squash & Bacon Mac und Käse

Dieses süß-saure Hühnchen-Rezept beginnt mit einem Teig aus Maisstärke und Eiern, wird in der Pfanne gebraten und dann in einer süß-scharfen Sauce gebacken.

Für die Soße

  • ¾

    Tasse

    Kristallzucker

  • ¼

    Tasse

    Ketchup

  • ½

    Tasse

    Reisessig

  • 1

    Esslöffel

    Sojasauce

  • 1

    Teelöffel

    Knoblauchpulver

  1. Backofen auf 325 Grad vorheizen.

  2. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Legen Sie die Maisstärke in eine flache Schüssel oder einen Tortenteller. Legen Sie die Eier in eine separate flache Schüssel. Die Hühnchenstücke in zwei Portionen in Maisstärke werfen und dann mit dem Ei bestreichen.

  4. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wieder in zwei Reihen arbeiten, das Huhn anbraten und so drehen, dass alle Seiten gebräunt sind.

  5. Legen Sie das Huhn in einer einzigen Schicht in eine 9×13-Zoll-Auflaufform.

  6. In einer kleinen Schüssel die Zutaten der Sauce verquirlen und gleichmäßig über das Huhn gießen. Drehen Sie das Huhn, um sicherzustellen, dass jedes Stück beschichtet ist.

  7. 1 Stunde backen und das Huhn alle 15 Minuten wenden. Auf Wunsch mit Reis und gedünstetem Brokkoli servieren.

  • Sie können den Reisessig durch weißen Essig ersetzen.
  • Dieses Rezept kann problemlos verdoppelt werden.
  • Einige Rezensenten haben festgestellt, dass die Sauce für ihren Geschmack zu dünn ist; Sie können die Sauce verdoppeln, die Hälfte wie angewiesen verwenden und die andere Hälfte in einem kleinen Topf köcheln lassen, dann auf das Huhn träufeln oder für ein superfettes Gericht werfen.
  • Serviervorschläge: gedünsteter Reis zusammen mit gedünstetem oder gebratenem Gemüse (denken Sie an Brokkoli, Karotten, Schneeerbsen usw.).
  • Während Sie dies in einem langsamen Herd tun können, anstatt im Ofen zu backen, wird die Sauce nicht so stark reduziert und eingedickt wie auf dem Herd. Berücksichtigen Sie dies.

Die Nährwerte beziehen sich auf eine Portion

Kalorien: 643 kcal

Fett: 20 g

Gesättigte Fettsäuren: 2g

Cholesterin: 190 mg

Natrium: 627 mg

Kalium: 725 mg

Kohlenhydrate: 71 g

Zucker: 40 g

Eiweiß: 39 g

Vitamin A: 245%

Vitamin C: 2,6%

Kalzium: 21%

Eisen: 1,3%

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Update Notes: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Juni 2009 veröffentlicht. Aktualisiert im Oktober 2018 mit neuen Fotos und zusätzlichen Rezeptnotizen.

(Fotos von Der Mandel-Esser)

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