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Authentic Key Lime Pie: Ein einfaches Rezept, das Sie lieben werden!

Im Inneren: Dieses schnelle und einfache Rezept für Limettenkuchen beginnt mit einer Graham-Cracker-Kruste und enthält eine Füllung aus Eigelb, gesüßter Kondensmilch, Limettensaft und Zitronenschale. Mit frischer Schlagsahne und einer Limetten-Beilage garniert, ist es ein super erfrischender Kuchen, der nach Tropen schmeckt und in diesem Sommer ein Muss ist!

Einzelne Scheiben Key Lime Pie auf Dessertteller mit Gabeln.

Vor sieben Jahren, an meinem 32. Geburtstag, saß ich in einem Restaurant in Südflorida am Wasser. Es war ein Open-Air-Restaurant, und eine warme Brise wehte, als mein Mann und ich uns bei Mojitos durch Muschelpuffer und Kokosgarnelen aßen.

Als ich vor der wichtigen Entscheidung stand, was ich zum Nachtisch bestellen sollte, war ich vor Unentschlossenheit gelähmt. Es gab einen dreischichtigen Schokoladenkuchen, an den ich mich normalerweise sofort wenden würde, wenn Sie mich kennen. Es gab aber auch Key Lime Pie. Hausgemachte Limettenkuchen. Der Name des Restaurants war Altes Schlüsselkalkhaus. Es bestand kaum ein Zweifel, dass ich den Key Lime Pie bestellen musste, zumal ich NIEMALS Key Lime Pie gegessen hatte (was ?!).

Ein Happen und ich war ein Konvertit. Ich habe dann und da geschworen, mehr Key Lime Pie zu essen (und zuzubereiten!). Und auch, um mehr Geburtstage zu verbringen, die die warme Brise von Florida aufsaugen.

Wenn Sie verrückte einfache Rezepte lieben, die leicht und erfrischend sind, dann ist dieser Kuchen genau das Richtige für Sie!

Zutaten für Key Lime Pie vorbereitet.

Key Lime Pie zubereiten

Nachdem ich es zum ersten Mal gegessen hatte, war ich überzeugt, dass die Limettenfüllung ein aufwändiger Quark / Pudding war, der sorgfältig auf dem Herd gekocht und dann im Ofen gebacken werden musste. Nicht so!

  1. Bereiten Sie die Füllung vor: Limettenschale, Eigelb, gezuckerte Kondensmilch und Limettensaft verquirlen und zum Eindicken beiseite stellen.
  2. Machen Sie die Graham Cracker Crust: Rühren Sie sich zusammen meine Lieblings Graham Cracker Kruste, drücke es in den Tortenteller, backe es kurz und lasse es dann auf Raumtemperatur abkühlen.
  3. Kuchen backen: Sobald die Kruste abgekühlt ist, gießen Sie die verdickte Füllung hinein und backen Sie, bis sie größtenteils abgebunden ist, aber noch ein wenig wackelt.
  4. Beruhige dich! Nachdem der Kuchen auf Raumtemperatur abgekühlt ist, muss er mindestens einige Stunden lang gekühlt werden. Dieser Kuchen schmeckt am besten nach Schüttelfrost und trägt dazu bei, dass die Füllung richtig vorbereitet ist.

Key Lime Pie Füllung in eine Graham Cracker Kruste gegossen.

Die Geschichte der Key Lime Pie

Key Lime Pie stammt aus dem späten 19. Jahrhundert in Key West, Florida. Zu dieser Zeit gab es keine moderne Kältetechnik, weshalb Frischmilch kein alltägliches Gut war. Stattdessen wurde häufig Dosenmilch verwendet. Infolgedessen entstand dieser unglaublich einfache Kuchen.

Ob Sie es glauben oder nicht, bis vor kurzem war dies eine reine No-Bake-Torte. Die Kombination des Limettensaftes mit dem Eigelb und der Kondensmilch erzeugt eine chemische Reaktion, die bewirkt, dass sich die Mischung von selbst verdickt (die Säure bewirkt, dass sich die Proteine ​​im Eigelb und in der Milch verbinden).

Heutzutage wird der Kuchen aufgrund von Bedenken wegen roher Eier gebacken, was tatsächlich zu einer viel besseren Füllungskonsistenz führt, da er wunderbar abbindet und weniger heruntergekommen ist als sein ungebackenes Gegenstück.

Ein Stück Limettenkuchen mit einer Prise Schlagsahne und Limettenbeilage.

Key Lime Pies können mit einem Baiser-Topping (traditioneller) oder einem Schlagsahne-Topping (moderner) zubereitet werden. Ich bin die ganze Zeit ein Schlagsahnemädchen, also gab es keine Frage, in welche Richtung ich hier ging, aber ich kann es gerne Ihren persönlichen Vorlieben anpassen.

Sie werden diesen Sommer vielleicht nicht die warme Brise Floridas aufsaugen, aber dieser Kuchen wird Ihnen einen Vorgeschmack auf die Tropen direkt in Ihrem eigenen Garten bieten. Dies ist ein zu einfaches Rezept, um es in diesem Sommer nicht mehrmals auf den Markt zu bringen!

Suchen Sie nach weiteren wichtigen Limettenrezepten? Versuch mein No-Bake Key Lime Käsekuchen und Key Lime Pie Bars.

Fantastischere Summer Pies!

Wir haben einen ganzen Sommer vor uns, lass deinen Sommer voller köstlicher, erfrischender Kuchen sein!

Ein obenliegendes Foto der Key Lime Torte mit Schlagsahne Rosetten und Limettengarnituren.

Vor zwei Jahren: Rote, weiße & blaue Glasmalerei Jello Stars
Vor drei Jahren: Der gebackene Brownie
Vor sechs Jahren: Geröstetes Mandel-Fudge-Ripple-Eis
Vor sieben Jahren: Coconut Cream Pie

So wird Key Lime Pie zubereitet:

Das schnelle und einfache Rezept für einen Limettenkuchen beginnt mit einer Graham-Cracker-Kruste und einer Füllung aus Eigelb, gesüßter Kondensmilch, Limettensaft und Zitronenschale.

Für die Kalkfüllung:

  • 4

    Teelöffel

    geriebene Limettenschale

  • 4

    Eigelb

  • 14

    Unzen

    gesüsste Kondensmilch

  • ½

    Tasse

    frischer Limettensaft

Für die Graham Cracker Crust:

Für die Sahnehaube:

  • Tassen

    Schlagsahne

    (gekühlt)

  • ½

    Tasse

    Puderzucker

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad F.

  2. Füllung herstellen: Limettenschale und Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel 2 Minuten lang verquirlen. Die gesüßte Kondensmilch und dann den Limettensaft einrühren. Bei Raumtemperatur beiseite stellen, um die Kruste zuzubereiten.

  3. Die Kruste zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, den braunen Zucker und das Salz verrühren, wobei darauf zu achten ist, dass keine Klumpen braunen Zuckers zurückbleiben. Die geschmolzene Butter über die Graham-Cracker-Mischung träufeln und mit einer Gabel mischen, um sicherzustellen, dass die Mischung gleichmäßig angefeuchtet ist. Drücken Sie die Krustenmischung gleichmäßig in den Boden und an den Seiten eines 9-Zoll-Tortentellers und packen Sie sie mit der Rückseite eines Messbechers fest ein. 10 Minuten backen; auf einen Rost legen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

  4. Sobald die Kruste auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gießen Sie die Kalkfüllung in die Kruste. 15 bis 17 Minuten backen, bis die Mitte fest ist, aber beim Wackeln immer noch wackelig. Lege die Torte in ein Gitter zurück. auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mindestens 3 Stunden kühl stellen. (Zu diesem Zeitpunkt kann der Kuchen direkt mit Plastikfolie bedeckt werden, die mit Antihaft-Kochspray besprüht und bis zu 1 Tag gekühlt wird.)

  5. Schlagsahne zubereiten: Schlagen Sie die Schlagsahne mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie den Puderzucker hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, während Sie die Sahne weiter peitschen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Schlagsahne dekorativ über die Füllung streichen oder die Schlagsahne mit einem Spachtel gleichmäßig verteilen. Nach Belieben mit Limettenscheiben garnieren und servieren. Decken Sie die Reste mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie bis zu 3 Tage lang.

  • Key Limes sind saurer als normale Limetten, was sie straffer und aromatischer macht. Wichtige Limetten sind in einigen Supermärkten schwer zu finden. Wenn Sie sie also nicht finden können, verwenden Sie Eingelegter Limettensaft.

Kalorien: 516 kcal

Fett: 31g

Gesättigte Fettsäuren: 18g

Cholesterin: 194 mg

Natrium: 189 mg

Kalium: 272 mg

Kohlenhydrate: 52g

Zucker: 41g

Eiweiß: 7g

Vitamin A: 1145%

Vitamin C: 6,4%

Kalzium: 198%

Eisen: 1%

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Update Notes: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Mai 2012 veröffentlicht. aktualisiert im Juni 2019 mit neuen Fotos und einem verbesserten Krustenrezept.

(Fotos von Ari von Gut gewürzt)

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